大型饰品厂的人数通常没有固定标准，但一般来说，人数在500人以上，多则可达数千人甚至上万人。

一些中等规模的大型饰品厂，人数可能在500-2000人左右，如东莞某饰品有限公司有700多名技术工人。而规模更大的饰品厂，人数可能超过2000人，例如某珠宝顺德匠心智造中心员工约4000人，某珠宝（佛山）有限公司在职员工2800余人 。此外，还有部分超大型的饰品相关企业，员工规模可达万人以上，如绫致时装（天津）有限公司等 。