如果首饰厂不能按时出货，你可以考虑以下措施：

1. 与首饰厂沟通：首先，与首饰厂的负责人或相关工作人员进行沟通，了解出货延迟的原因。可能是生产过程中出现了问题、原材料供应延迟、工人短缺等。通过沟通，你可以更好地理解情况，并共同寻找解决方案。

2. 确定新的交货日期：根据沟通的结果，与首饰厂协商确定一个新的交货日期。确保新的日期是合理的，并考虑到可能的延迟因素。同时，要求首饰厂提供一个详细的生产计划，以便你能够跟踪进度。

3. 签订补充协议：为了保障你的权益，你可以与首饰厂签订一份补充协议，明确新的交货日期和相关责任。在协议中可以规定如果再次延迟交货的赔偿措施，以促使首饰厂更加重视按时出货。

4. 寻求法律帮助：如果首饰厂拒绝沟通或无法解决问题，你可以考虑寻求法律帮助。根据你们之间的合同约定，可以向法院提起诉讼，要求首饰厂承担违约责任并赔偿你的损失。

5. 寻找其他供应商：如果时间紧迫，你可能需要寻找其他能够按时出货的首饰厂作为备选。在选择新的供应商时，要充分了解其生产能力、信誉和交货记录，以避免类似问题的再次发生。

在处理此类问题时，建议保留所有相关的沟通记录和文件，以备可能的法律程序使用。同时，要保持冷静和理性，尽量通过协商解决问题，以维护与首饰厂良好的合作关系。