要确认首饰厂的生产能力，可以考虑以下几个方面：

1. 设备与技术：了解首饰厂拥有的生产设备种类、数量和先进程度。先进的设备通常能够提高生产效率和产品质量。同时，询问工厂所掌握的生产技术和工艺，是否能够满足各种首饰的制作需求。

2. 生产流程与管理：考察首饰厂的生产流程是否合理、高效。良好的生产管理可以确保生产计划的顺利进行，减少延误和错误。了解首饰厂是否有质量控制体系，包括在各个生产环节的检验标准和流程。

3. 员工团队：了解首饰厂的员工数量、技能水平和经验。熟练的工人能够更快速、高质量地完成生产任务。可以询问员工的培训情况以及是否有专业的技术人员。

4. 产量与交付能力：询问首饰厂过往的生产产量，以及对于不同规模订单的交付能力。能否按时完成订单对于企业的运营非常重要。

5. 以往业绩与客户：了解首饰厂曾经合作过的客户，特别是一些知名品牌或大型企业。这可以从侧面反映出工厂的生产能力和信誉。

6. 样品与产品质量：查看首饰厂生产的样品或实际产品，评估其质量、工艺和细节处理。高质量的产品往往意味着工厂具备较强的生产能力和严格的质量把控。

7. 生产空间与布局：观察首饰厂的生产车间面积和布局是否合理，能否容纳足够的设备和人员进行大规模生产，以及是否有扩展的空间。

8. 原材料供应：稳定的原材料供应是保证连续生产的关键。了解首饰厂的原材料采购渠道和供应稳定性。

9. 灵活性与应变能力：询问首饰厂在面对设计变更、紧急订单或特殊要求时的应对能力，具备较强灵活性的工厂能够更好地适应市场需求的变化。

10. 研发能力：如果首饰厂具有一定的研发能力，能够开发新的款式或改进生产工艺，这也显示出其在技术和创新方面的实力，有助于提升整体生产能力。

可以通过实地考察、与首饰厂负责人交流、查看相关资料以及参考其他客户的评价等方式来综合评估工厂的生产能力。此外，还可以要求首饰厂提供详细的生产能力报告或案例，以更直观地了解其实际生产情况。在选择首饰厂时，要确保其生产能力与自身的需求相匹配，以保证合作的顺利进行和产品的质量及交付。