不管是大型饰品厂，还是小规模饰品厂，都有可能根据自身实际情况，有选择性地将部分或者全部产品外发加工，主要表现在以下几个方面：

降低成本：当饰品厂订单量突然增加，自身生产能力不足时，外发加工可以利用外部资源完成订单，避免因扩大生产规模而增加设备、人力等成本。而且一些地区的劳动力成本较低，外发加工到这些地区能降低生产成本。

专业分工：饰品生产涉及多个环节，如设计、铸造、镶嵌、打磨、包装等。部分厂家在某些环节具有专业优势，饰品厂将部分工序外发给这些专业厂家，可提高产品质量和生产效率。比如一些小型饰品厂专注于设计和销售，会将生产环节外发给专业的代工工厂。

灵活性需求：市场需求多变，饰品厂通过外发加工能根据订单变化灵活调整生产规模，无需担心自身生产能力的限制，快速响应市场需求。

当然，饰品厂外发加工也会面临一些风险，如产品质量控制难度增加、供应链管理复杂等，所以需要选择合适的合作伙伴，并建立有效的监管机制。