首饰加工厂通常会根据订单的交期，并结合自身的实际情况，考虑是否将产品的一部分（或者全部）加工环节外发。

产能不足：当订单量超过自身生产能力时，为按时交付产品，首饰加工厂会将部分订单外发给其他有生产能力的厂家或作坊。比如在珠宝销售旺季，首饰加工厂接到大量订单，仅靠自身设备和工人难以在规定时间内完成生产，就会选择外发加工。

专业分工需求：首饰加工涉及多种工艺，如镶嵌、雕刻、电镀等。有些首饰加工厂可能在某些工艺上不具备优势或专业设备，会将相关工序外发给专业的厂家。例如，一些小型首饰加工厂没有先进的电镀设备和技术，就会把需要电镀的首饰外发给专业的电镀厂。

成本考量：在某些情况下，外发加工可能更具成本效益。如果自行购置某些设备或招聘特定工艺的工人成本过高，而外发加工的价格更合理，首饰加工厂就会选择外发。比如偶尔有需要特殊雕刻工艺的订单，聘请专业雕刻师成本高，外发给擅长该工艺的小作坊更划算。

不过，也有一些首饰加工厂出于对产品质量控制、知识产权保护等因素的考虑，不进行产品外发，而是全部在厂内完成生产。