当生产旺季，如情人节、春节、大型商业活动等，以及接到大量紧急订单时，首饰加工厂为了赶工期，加班会比较频繁，可能每天加班2 - 3小时，甚至周末也需要加班。当淡季订单较少时，加班情况则相对较少，甚至可能没有加班。

如果生产一些复杂的首饰，如镶嵌宝石、精细雕刻的款式，生产难度大，需要更多时间和精力，可能导致首饰加工厂安排加班。如果是简单的首饰生产，如普通的素金项链、耳钉等，生产效率高，加班需求相对较低。

如果是管理高效、流程合理、设备先进的首饰加工厂，生产效率高，能在正常工作时间内完成生产任务，加班相对少。相反，管理混乱、设备老化、人员技能不足的首饰加工厂，生产效率低，可能经常需要加班来弥补进度。

总体而言，首饰加工厂的加班情况不稳定，受多种因素影响，不同工厂之间也存在差异。